De Azienda Agricola Cavalchina is begin 1900 opgericht. In de loop van de 60-er jaren van de vorige eeuw is het bedrijf overgenomen door familie Piona. Tot dan toe werd de meeste wijn uit Cavalchina als eenvoudige Soave verkocht. De familie Piona had echter meteen het idee dat deze wijn beter verdiende. Zij besloten een eigen wijn, de Bianco Custoza te maken, van de inheemse druivenrassen Fernanda, Trebbiano en Garganega. Later werd de lijn nog uitgebreid met een Amedeo Custoza. Deze wijn wordt gezien zijn smaak ook wel de Sancerre van Italië genoemd. Beide wijnen zijn bij Q-Vignes gewoon verkrijgbaar. Naast het ‘merk ‘Cavalchina’ voert het huis ook de merken ‘Torre D’Orti’ en ‘Prendina’. Torre D’Orti is een wijngaard op grotere hoogte gelegen. Door Cavalchina worden hier de bekende Valpolicella wijnen gemaakt. De bodem bij Torre D’Orti is speciaal omdat de bodem, naast de rode aarde typisch voor Valpolicella wijnen, hier is gecombineerd met witte kalk. Tezamen met de hogere ligging zorgt dit voor wijnen met een uitstekende zoet-zuur balans, elegantie en een groot rijpingspotentieel.

Alle 5 resultaten

  • Azienda Agricola Cavalchina – Bardolino Chiaretto, DOC 2018

    De bekende Bardolino, maar dan in de rosé uitvoering! Ook van het zeer goede jaar 2018. Kakelvers, net aangekomen uit Italië. Laat de zon maar komen! Historisch gezien is de Chiaretto een bijproduct van de productie van de Bardolino Rosso. Maar gelukkig zijn de tijden veranderd. Speciaal voor de Chiaretto worden de druiven 2 weken eerder geplukt om zo meer frisheid in de wijn te behouden. Deze Chiaretto is een zachte, elegante rosé wijn met een kruidige en karaktervolle afdronk. Toetsen van aardbei en pompelmoes. Hij is niet enkel fris en fruitig maar heeft ook de body om te wedijveren met de Franse rosé wijnen.

    Natuurlijk heerlijk om zo te drinken, maar past ook prima bij zomerse salades, pizza en vitello tonato. Een heerlijke zomerse topper!

    9,85
  • Torre d’Orti – Amarone della Valpolicella, DOC 2014

    De Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta druiven die voor deze wijn worden gebruikt, komen uit het hoogste deel van de wijngaarden, dichtbij de Watchtower, de Torre d’Orti dus. De Amarone della Valpolicella van Torre d’ Orti wordt gemaakt van rijpe druiven die, voordat ze vergist worden, een kwartaal drogen in houten kisten. Het maakt de druiven rimpelig en grijs, maar het vergroot vooral de intensiteit van de wijn. De concentratie, de smaak, de kracht … alles hieraan is indrukwekkend.

    Na een traditionele fermentatie wordt de jonge wijn opgeslagen in kleine barriques van uitsluitend Frans eiken. Na 12 maanden in deze barriques wordt de wijn overgepompt naar grote eikenhouten foeders en blijft daar tot het moment van botteling. De Amarone heeft een intens en spicy boeket van met name peper- en kersen. In de mond complexe smaken van zoet rijp fruit, chocolade, kruiden, vanille. Een krachtige full-bodied wijn, die dankzij milde zuren toch ook jong al zeer goed te genieten is! Rijpt natuurlijk ook prachtig door en komt over 5 tot 10 jaar tot volle wasdom.

    36,00
  • Azienda Agricola Cavalchina – Custoza, DOC 2018

    Deze Custoza DOC is een blend van drie verschillende lokale druiven, waarvan de Trebbiano-familie en Garganega (grenache blanc) de belangrijkste zijn. De druiven worden allen handmatig geplukt en apart gevinifieerd. Na vergisting blijft de wijn op zijn gisten rusten totdat de finale blend wordt gemaakt.
    Helder strogele kleur. De neus is vol en fruitig. De smaak is fris en loepzuiver, met veel fruit van appel, meloen en perzik. Een frisse, volle en droge witte wijn. De afdronk is geurig en lang. Deze top Custoza is heerlijk als aperitief en combineert prima bij alle visgerechten, salades en wat meer verfijnde pastagerechten.

    9,85
  • Azienda Agricola Cavalchina – Bardolino, DOC 2017/18

    Bardolino uit het succesvolle wijnjaar 2017. Een prachtig gemaakte wijn van de inheemse druivensoorten Corvina (60%), Rondinella (30%) en Molinara (10%). Als deze druiven goed gerijpt zijn (en dat zijn ze bij dit huis!) dan krijg je een van de meest elegante en vooraanstaande wijnen van heel Italië. Een lichte, heldere kleur met een intens bouquet met kersen en marascino. In de smaak is de wijn pittig met duidelijke invloeden van peper en kruiden. De zachte tannines zorgen voor een langdurige en lekkere afdronk. De wijn laat zich prima combineren met allerlei Italiaanse klassiekers; pasta’s pizza en vleesgerechten. Dé rode zomerwijn bij uitstek, dus ook licht gekoeld te genieten…!

    9,85
  • Azienda Agricola Cavalchina – Custoza Superiore ‘Amedeo’, DOC 2017

    Amedeo 2015 Tre Bicchieri Gambero Rosso: 12 years!

    Also this year, Custoza Superiore Amedeo 2015 has won the “Tre Bicchieri” Gambero Rosso award.
    This is the 12Th consecutive year in which this special wine won “Tre Bicchieri” award (vintages 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013,2014,2015).


    Deze wijn is absoluut het beste op witte wijngebied dat Cavalchina maakt. ‘Amedeo’ is de naam van Prins Amedeo van Savoie, die in de buurt van Cavalchina gevochten heeft en gewond geraakt is tijdens de derde Italiaanse Oorlog voor Onafhankelijkheid. Een topproduct van de Cavalchina wijngaard. ‘Amedeo’ is een blend van 4 druiven die allen op geheel eigen wijze zijn gevinifieerd. Schitterde strogele kleur. Een volle, droge, fruitige wijn met indrukken van perzik, meidoorn, specerijen en fijne kruiden. De wijn is vol in de mond met een licht boterig tintje door de houtrijping.


    Fijn om zo te genieten maar ook heerlijk bij pasta’s, gevogelte met witte sauzen, kalfsvlees, gemengde visschotels, scampi’s en oesters.

    14,25