Torre d’Orti – Amarone della Valpolicella, DOC 2018/9

Torre d’Orti is de bekende wijngaard voor de Valpolicella wijnen van het huis Cavalchina (Veneto), gelegen bij het dorpje Marcellise. De Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta druiven die voor deze wijn worden gebruikt, komen uit het hoogste deel van de wijngaarden, dichtbij de Watchtower, de Torre d’Orti dus. De Amarone della Valpolicella van Torre d’ Orti wordt gemaakt van rijpe druiven die, voordat ze vergist worden, een kwartaal drogen in houten kisten. Het maakt de druiven rimpelig en grijs, maar het vergroot vooral de intensiteit van de wijn. De concentratie, de smaak, de kracht … alles hieraan is indrukwekkend.

Na een traditionele fermentatie wordt de jonge wijn opgeslagen in kleine barriques van uitsluitend Frans eiken. Na 12 maanden in deze barriques wordt de wijn overgepompt naar grote eikenhouten foeders en blijft daar tot het moment van botteling. De Amarone heeft een intens en spicy boeket van met name peper- en kersen. In de mond complexe smaken van zoet rijp fruit, chocolade, kruiden, vanille. Een krachtige full-bodied wijn, die dankzij milde zuren toch ook jong al zeer goed te genieten is! Rijpt natuurlijk ook prachtig door en komt over 5 tot 10 jaar tot volle wasdom.