Valle Reale, Abruzzen, Italie (organic wine)

Valle Reale – Passi Reali da Uva in Appassimento

12,50

De Passi Reale wordt gemaakt volgens de appassimento methode. Deze naam verwijst naar het drogen van druiven en is één van de oudste methodes van wijn maken. Al voor de Romeinse tijd werden in Italië, Griekenland en de Franse Alpen trossen druiven op stromatten gelegd om zo de druiven toch tot rijping te brengen.

Bij Valle Reale pakken ze het iets anders aan en laten ze de druiven twee maanden langer aan de stokken drogen. Dan worden ze geoogst en vindt de laatste fase van de droging plaats in de kelder in kunststof kratten. Door deze indroging neemt de concentratie van de aroma’s enorm toe. Het resultaat is een volle wijn met een kruidige en volfruitige neus. Aromatisch en rijk. In smaak veel pruimen, kruiden en zwarte kers. Heerlijk bij wat zwaardere vleesgerechten, gerijpte kazen of gewoon na een dag hard werken…

Minimum Bestelling: 6