Bacalhôa – Catarina Branco 2021

Blend van typerende Portugese druivenrassen als Arinto, Chardonnay, Fernão Pires. Fernão Pires en Arinto worden vergist in RVS tanks. Chardonnay vergist deels op RVS, deels op nieuw Frans eikenhout. Dat deel ondergaat ook een houtrijping van vijf maanden met regelmatige batonnage; het rond roeren van de gistcellen in de wijn om de wijn zachter te maken en meer complexiteit te geven. In de neus veel fruit als perzik, ananas en subtiele tonen van toast en hout. Deze geuren zetten door in de smaak, aangevuld met mineraliteit en bloemige tonen. Heerlijk bij kazen uit de Azeitão-regio. Ook heerlijk bij kabeljauw. “Needless to say, this is a super value.” – Robert Parker’s Wine Advocate.