La Borie – Chardonnay IGP Pays d’Oc 2022

In de 18e en 19e eeuw diende de “Borie” als een kleine stenen hut gebouwd van lokale stenen. Deze hutten werden gebruikt als stallen of seizoenswoningen door wijnmakers die meerdere dagen werkten op hun percelen, ver weg van hun woonplaatsen. Deze charmante “bories” zijn vandaag de dag nog steeds te vinden in de prachtige landschappen van Languedoc.

We komen wel eens wijnen tegen die we twee keer moeten proeven omdat we onze smaakpapillen niet geloven. Dat is ook zo met deze La Borie – Chardonnay, een wijn die van A tot Z helemaal klopt. Pure verfijning, rijpe smaken en een zachte afdronk, echt alles vinden we terug in deze witte wijn met een lange geschiedenis. Een uitbundige mix van fruitige aroma’s, aangevuld met subtiele toetsen van eiken en vanille en een lichte bloemigheid. Frisse zuren maken deze wij helemaal af! Ideaal als aperitief of bij vis- en zeevruchten, perfect te combineren met een frisse salade van gemengde zeevruchten, gegarneerd met citroen en verse kruiden.