🇫🇷 Domaine Begude – Terroir 11300 Chardonnay, Limoux, Frankrijk

Het Britse echtpaar James & Catherine Kinglake vervulde een levenslange droom en kochten in 2003 Domaine Begude. Het door de internationale wijnpers vaak bekroonde wijngoed ligt prachtig aan de uitlopers van de Pyreneeën. Dit is nieuwe stijl wijn maken, makers van zogenoemde “cool climate” wijnen. Uit oude documenten blijkt dat hier sinds de 16de eeuw al wijn wordt verbouwd. Sinds begin jaren 80 verbouwt men hier op biologische wijze de druiven.

De naam 11300 is een verwijzing naar de afkomst van de Chardonnay. Het is de lokale postcode van Limoux en is dus een knipoog naar de omliggende appellatie. Een geweldige wijn voor iedereen die houdt van de puurheid van Chardonnay en als verassing zit er de nodige pit in verwerkt. Mede dankzij de uitstekende ligging ontstaan er perfecte Chardonnay druiven van de hoogste kwaliteit. Op 400 meter hoogte wordt er volledig organisch gewerkt en staan de wijnstokken aangeplant in klei- kalkstenen bodems. De opbrengst wordt bewust laag gehouden en dat zorgt voor een goede concentratie in de wijn. De druiven worden zeer zorgvuldig geoogst en geselecteerd. De most wordt vervolgens gefermenteerd in eikenhouten vaten.

Het resultaat is een Chardonnay met pit. In de smaak de frisheid van citrus in combinatie met appel, peer en noten. In de geur merken we brioche, appel en peer op. Het is een witte wijn met een medium body. Hij is elegant maar heeft ook de juiste dosis kracht. Hij is erg lekker als aperitief of bij een diner met witte vis en wit vlees.